Sericaia

Receita para 8 pessoas.

Tempo de preparação da sericaia: 45 minutos.

Dificuldade da receita: fácil.

Hoje vou apresentar-vos um docinho muito saboroso vindo diretamente dos conventos de Évora! Aproveitem o que o nosso país tem de melhor, e bom apetite.

Ingredientes necessários à sericaia:

400g açúcar;

250g farinha;

100g manteiga;

10 ovos;

8 dl leite;

1 pauzinho de canela;

1 casca de limão;

Canela em pó (para polvilhar).

 

Preparação da sericaia:

• Pré-aquece o forno a 200ºC.
• Começa por levar ao lume um tacho com o leite, a casca de limão, o pauzinho de canela e a manteiga. Mexe e deixa que ferva. No final, retira a casca de limão e o pauzinho de canela. Reserva.
• Num recipiente bate as gemas com o açúcar até formar uma pasta homogénea. Adiciona em seguida a farinha, delicadamente, para que não haja grumos. Adiciona a esta mistura o leite anteriormente fervido. Verte em fio. Leva novamente a mistura ao lume até começar a engrossar. Não te esqueças de ir mexendo. Retira do lume e deixa arrefecer.
• À parte bate as claras em castelo e junta-as à mistura anterior. Envolve tudo.
• Verte o preparado para formas em louça (uma grande ou em várias pequenas).  Polvilha a superfície com canela e leva ao forno durante 20 minutos.
• Retira do forno, deixa arrefecer e serve decorado a gosto.

 

Publicado por: doces

Etiquetas: doces, receitas portuguesas, receitas regionais, sericaia, sobremesas simples

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