Pudim de amêndoas

Ingredientes:

100g amêndoas peladas;

250g açúcar;

4 gemas de ovo;

1 pitada de baunilha;

100g manteiga;

1 dl vinha da Madeira;

7 claras de ovo.

 

Preparação:

• Começa por triturar as amêndoas peladas. À parte, deita numa panela o açúcar e leva ao lume, até formar xarope.
• Adiciona ao xarope as amêndoas trituradas e leva novamente ao lume até atingir a temperatura de 120º (ou ponto de espanada).
• Deixa arrefecer, e junta à mistura as gemas bem batidas, a pitada de baunilha, a manteiga, o vinho, e as 7 claras batidas em castelo.
• Por fim, leva ao forno numa forma untada com manteiga.

 

 

 

Publicado por: doces

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