Cheesecake

Para 8 pessoas.

Ingredientes:

1 disco de pão-de-ló;
40g de manteiga derretida;
520g de queijo, tipo Pensilvânia, em temperatura ambiente;
3 ovos pequenos;
150g de açúcar;
150g de creme de leite azedo (incorpora um pouco de limão ao creme de leite fresco);
1 colher sopa de açúcar;
Geleia de framboesa;
Folha de gelatina.

Preparação:

• Coloca o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincela com a manteiga derretida.
• Bate o queijo com uma colher de pau, até obteres uma textura bastante cremosa. Reserve.
• Bate os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vai adicionando o queijo.
• Aumenta a velocidade da batedeira e continua a bater até que os ingredientes se misturem completamente.
• Coloca essa massa sobre o pão-de-ló e leva ao forno pré-aquecido, durante 30 minutos. Sem abrires o forno, bate na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao arrefecer. Deixa amornar.
• Mistura o creme azedo com o açúcar e passa em toda a superfície. Deixa arrefecer e leve ao frigorífico.
• Derrete a geleia com um pouco de gelatina e espalha sobre o cheesecake. Quando a geleia firmar retira o anel da forma. Serve gelado.

Publicado por: doces

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